May 2013
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Gebackenes Rührei mit Gemüse
Manchmal muss ich so früh ins Büro, dass ich vorher nicht frühstücken mag. Und leider bleibt mir dort nicht viel Zeit für ein ordentliches Frühstück,
An manchen Tagen ist mir nach einem guten Rührei, mit viel grünen Zutaten und Knoblauch. Also habe ich das alles einfach in einen Muffin gebacken, der sich gut zwischen zwei Brötchenhälften klemmen und essen lässt.
Zutaten & Zubereitung
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Spreewald Therme - die totale Entspannung!
Nur eine Stunde Zugfahrt von Berlin-Alexanderplatz liegt Vetschau, wo ich mir Insider-Tipps für den schönsten Weg Richtung Burg im Spreewald und eine Radkarte bei der netten Bedienung im Alten Brauhaus hole. Dann geht es auf zum Teil einsamen Radwegen an Seen, den Spreewald-typischen Fließen, Bauernhöfen, einer Menge Vogelgesang, wuchernden Wildkräutern und quakenden Fröschen vorbei in einem...
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Frühstücksei mal anders
Noch arbeite ich am Rezept, aber die erste Version meines neuen Bürofrühstücks für ungeliebte Frühschichten war erfolgreich!
Mangold, Rucola, Ei & Camembert in einer großen Muffinform gebacken.
Die tollen Silikonformen wurden mir bei Kochtail in der Invalidenstraße ans Herz gelegt. Aus gutem Grund! Das Material ist wunderbar und lässt sich gut reinigen. Besucht den Laden und lasst Euch...
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Damit wasche ich mir ab jetzt den Kopf - Tuula...
Die wunderschönen Farben zogen mich an den Stand von Tuula, eine meiner Entdeckungen auf der BioOst Messe. Kurz hinter der Stadtgrenze von Berlin werden bei Tuula Seifen im traditionellen Kaltverfahren hergestellt. Im Unterschied zum industriellen Verfahren mit Erhitzung bleiben bei der schonenden kalten Verseifung die Inhaltstoffe erhalten. Außerdem bildet sich natürliches pflanzliches Glyzerin,...
April 2013
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BioOst - Messebesuch am Wochenende
Das war eine Messe nach meinem Geschmack! Schön übersichtlich, mit einer Mischung aus etablierten Firmen, kleineren, und lokalen Anbietern, und vor allem vielen guten Produkten zum Probieren und mit nach Hause tragen.
Als erstes möchte ich allen den wunderbaren Rose Holunder Tee von Ökotopia ans Herz legen. Leider habe ich ihn noch nicht im Laden entdecken können, aber warte auf eine Mail von...
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Pikante Mandelcreme
Mein erster Versuch, vor ein paar Wochen Mandelkäse herzustellen, ist kläglich gescheitert. Aber zum Glück habe ich vor dem Fermentieren eine Portion der Mandelmischung abgezweigt und als Brotaufstrich verwendet.
Beim ersten Parkpicknick des Jahres haben auch meine “Testpersonen” sie begeistert zum Kichererbsensalat auf Crackern verzehrt.
In den USA stammt die Mandelernte zu 100% aus...
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Endlich draußen sitzen & (Kichererbsen-Salat)...
Ein Park ist bei mir direkt um die Ecke, deswegen haben wir unser letztes Lunch-Treffen kurzerhand nach draußen verlegt. Mit dabei waren der am Abend vorbereitete wunderbar cremige & zitronige Kichererbsen-Salat von Alex Jamieson und eine am Morgen gemixte leicht scharfe Mandelcreme auf Crackers.
Kichererbsen-Salat (Original-Rezept auf Englisch hier!) 2 kleine Dosen Kichererbsen (oder...
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Tempeh - mariniert & gebacken
Ich bin kein großer Fan von Sojaprodukten, vor allem bei Milch greife ich lieber zu Mandelmilch, am besten schmeckt sie selbst gemacht. Aber eine Ausnahme mache ich bei Tempeh. Tempeh sind fermentierte Sojabohnen. Durch die Verarbeitung mit einem Edelschimmelpilz, der die Fermentierung bewirkt und die Proteine der Bohnen aufspaltet, ist Tempeh leichter verdaulich als andere Sojaprodukte. Außerdem...
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Gemüse Lasagne mit Cashew Soße
Seit ich entdeckt habe, wie einfach sich Cashewkerne in eine wunderbar cremige Soße verwandeln lassen, ist der Gedanke an Lasagne noch verlockender geworden. Außerdem sind Cashews reich an Mineralstoffen und der essentiellen Aminosäure Tryptophan, die bei der Herstellung des “Glückshormons” Serotonin eine wichtige Rolle spielt.
Rote Soße 1 EL Olivenöl 2 Zwiebeln gewürfelt 3...
Gemüse Lasagne - was für eine Schönheit!
Leider wurde mein Post mit dem Rezept gerade vom Browser verschlungen. Bis das verdaut ist hier nur ein Portrait der Köstlichkeit.
March 2013
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Rote Beete Linsen Eintopf
Farbe braucht dieser kalte Frühling! Quinoa gibt dem Eintopf Fülle und eine Menge Eiweiß. Das Jahr 2013 wurde übrigens von UN-Generalsekretär Ban Ki Moon zum “Jahr des Quinoa“ erklärt. Hier eine Vorschau auf einen Dokumentarfilm über The Mother Grain.
200g Rote Linsen 100g Quinoa 1 Rote Beete geraspelt (wenn bio dann mit Schale) 1 Stück Ingwer (daumengroß) gehackt 1/2 Rote Zwiebel...
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Kräftige Farben
Ein kleiner Ausblick auf das Rezept, das ich morgen posten werde. Hier ist schon einmal die original Version auf Englisch von Alicia Diaz auf Greenster. Rote Beete & orange Linsen - dazu Ingwer, der zusätzlich wärmt.
Fast so gut wie die wunderbare Yoga-Stunde mit Kirileigh Lynch gestern. Kiri hat ihre Ausbildung im Jivamukti Stil gemacht und unterrichtet fließende, kräftigende, immer mit...
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Wärmende Linsensuppe mit Spinat
Zum eisig-kalten Schneewetter passt eine sättigende Suppe. Schon lange hatten die Tellerlinsen in meinem Regal auf ihren Einsatz gewartet, da kam dieses Rezept von Elizabeth Rider gerade recht.
Voll an Vitaminen, Mineralien, Eiweiß und Kohlenhydraten sind diese Hülsenfrüchte eine echte Wunderwaffe für den sich nach Frühling sehnenden Körper, ganz besonders in Kombination mit frischem Spinat....
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Hummus - so einfach, preiswert & köstlich
Eine große Dose Kichererbsen*, frischer Knoblauch nach Geschmack, 2 Esslöffel Tahini, ein Schuss Tamari, ein Schuss Sesamöl, etwas Zitronensaft, Kräuter (frisch oder gefroren nach Geschmack), ein Schuss Gemüsebrühe um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, Pfeffer - alles in der Küchenmaschine mit dem flachen Schneidemesser cremig gerührt.
Kosten für eine große Schüssel knapp 2 Euro, die...
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Wintersalat!
So könnte man das nennen, was das Wetter mit uns treibt, aber heute geht es um einen farbenfrohen Salat, der den Winterblues vertreibt.
Seit ich meine Ernährung umgestellt habe, versuche ich soviel wie möglich frisches “Grünzeug” zu mir zu nehmen. Salate liegen da nahe, nur war ich bisher kein wirklicher Fan. Bis ich angefangen habe, die Rohkost mit ein wenig gekochtem Gemüse...
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Chia Pudding mit Vanille & Zimt
Um meine Nachbarn am Sonntag nicht mit dem “Schnurren” meines Blenders für meinen Smoothie aus dem Bett zu werfen, musste gestern eine andere Lösung für das Frühstück für meine Büroschicht her.
Vor kurzem habe ich Chia Samen entdeckt, am günstigsten wieder einmal in meinem Lieblings-Biomarkt Kiepert & Kutzner, aber auch Alnatura führt sie. Diese kleinen schwarzen oder weißen...
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Es grünt so grün...
…in meinem Glas. Seit einigen Wochen besteht mein Frühstück aus grünen Smoothies. Heute gemixt aus frischem Grünkohl, Banane, Rucola, Sellerie, Mandelmilch, Wasser, etwas Nußbutter, Sonnenblumenkernen und Chia-Samen.
Begonnen habe ich damit, um mehr frisches Gemüse zu mir zu nehmen. Ich bin kein großer Fan von Salaten, wobei ich daran langsam mehr Geschmack gewinne, aber ich liebe ein...
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Zurück auf die Schulbank...
…ab April werde ich zunächst einen Lehrgang zur Ernährungsberaterin machen, eventuell beim selben Anbieter eine Zusatzausbildung zum Ernährungscoach anschließen, oder tief in die Tasche greifen und mich beim Institute of Integrative Nutrition einschreiben.
Damit folge ich endlich wieder dem Weg, den ich mit meiner Ausbildung am Natural Gourmet Institute vor ein paar Jahren begonnen habe.
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February 2013
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kochstation Coworking-Küche & Kraut
Ab sofort wird hier nur noch auf Deutsch gebloggt. Twitter & Facebook werden weiterhin hauptsächlich auf Englisch sein. Einer der Gründe dafür ist, dass es nur wenig im deutschsprachigen Raum über das Fermentieren und Einlegen zu lesen gibt. Bei meiner Suche nach Infos und Rezepten bin ich immer wieder auf Seiten aus den USA gestoßen. Da gibt es eine Lücke zu füllen.
Leider musste ich mich...
December 2012
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kochstation, Street Food Market & Pies
Two months since my last post & lots of good things happening. It’s been an eventful year, and I am looking forward to what the coming months will bring.
I’ve joined a team of two good people planning a coworking kitchen. It will open sometime in 2013 in Berlin-Moabit. I’m in charge of all things Twitter, networking in the food scene, and doing research in kitchen planning....
October 2012
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In a pickle no more
It’s been a few months of starting projects, ending projects, making plans, signing up for & canceling classes for tour guide & language certificates, and soul searching. Yes, I love showing people around town, especially my favorite neighborhoods, and those spots off the beaten path. But do I want to be a tour guide? I don’t think so. Maybe some day, on the side, for a little...
September 2012
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Kitchensurfing
I’ve been eating in other people’s dining rooms a lot over the past couple of weeks. It all started with this fantastic Shanghai Family Style Dinner with Ashlee Lee aka The Dumpling Diva. The evening was hosted by Kitchensurfing.
Kitchensurfing brings together chefs, hosts and their guests - which they may or may not know before. Next weekend, starting September 27th, presents...
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Highway to Hips...
My small cell phone camera only captures part of the graffiti leading to a bridge crossing Landwehrkanal from Treptow to Neukölln, and cuts hipsters to hips. Which makes absolute sense considering the fabulous baked goods served over there at places like Bully’s Bakery on Friedelstraße:
A crunchy topped Pear Pie.
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Park am Nordbahnhof
Reminding me of my favorite Manhattan park, The High Line, this Berlin-Mitte park used to be the setting of a train station which suffered major destruction during the war. Reason for the buildings’ complete removal was the construction of Berlin’s wall. From 1989 on nature worked its way back.
More park stories? Join me on my 3 Parks Cycling Tour. Dates on Gidsy and upon request.
August 2012
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Tour Listing up on Gidsy
Thanks to the hard work & lovely support of the fine folks at Slow Travel Berlin, my first Berlin cycling tour is officially listed on Gidsy. The first two dates of park cruising are planned for next week.
So check your calendars, head over to Gidsy and book your spot for the 3 Parks Cycling Tour. More dates are available upon request.
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Street Food: Quarkkeulchen at Nordbahnhof
It will get a bit food-centric around here since I am in search of good street food vendors in Berlin.
This little truck parked by Nordbahnhof on Bernauer Straße sells Quarkkeulchen, which are comparable to donuts, but better than any I’ve ever had. A little more gooey on the inside and nicely crisp on the outside. Perfect breakfast or sweet snack for a great price: 5 are only EUR 2.20.
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Mirabelle Berlin City Plums
There are plenty of Mirabelle trees in Berlin, at least two on Prenzlauer Allee between the S-Bahn bridge and Danziger Straße. Easy to spot by smashed fruit on bike path. Last week I picked a good amount on Greifswalder Strasse, close to Ernst-Thälmann-Park. Enough for five glasses of chutney.
Check Mundraub for more info on local foraging.
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Chained Singer
It has been sitting there for some time now. Next to a parking meter.
Either someone is opening an outdoor alteration shop. Or it was too heavy to carry home. Always good to bring a bike lock. On any occasion.
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Feels like Fall...
…and this literary ornament on a wall in Mitte’s Heckmann Höfen. Time for “pulling the hoodie over your head” before “entering the day”.
Heckmann Höfe are not as famous as neighboring Hackesche Höfe, but much sweeter, not just due to the Bonbonmacherei. A candy factory which I’ll visit after their summer break.
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Books in the Park
Lots of books to be found in Volkspark Friedrichshain yesterday. “Read me, and pass me on” says the little sticker. September 1-9 Berlin will be celebrating Sprachwoche, a week of language & reading.
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Prinzessinnenfahrrad
My sister’s in town. Always glad to have another good reason to ride to Kreuzberg and Prinzessinnengarten for delicious lunch made from produce fresh from the garden, and a stroll from bed to bed to see what’s growing. The tomatoes, sunflowers, and pumpkins especially are such beauties. So is this bicycle which is slowly taken over by nature and tied to the fence by green arms.
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Closing Time - Castorf on Pappelallee
After 123 years of family owned business, Werner Castorf, father of director Frank Castorf, had to close shop. When the wall came down, the formerly successful business of selling blinds lost its customers to product from the West. Castorf used to have an agreement of “freezing” rent in the winter and paying it off during the busier summer months. The new owner of the building did not...
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WatchA wonderful human being has passed away. Tony was a pleasure to know and work with and the perfect touring buddy. Always patient and kind, with a smile for everyone, and a great sense of humor. I am grateful for all those memories. You will be incredibly missed.
July 2012
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Building a Map of Berlin's Immigration History
A corner of my favorite wide & green space in the city is gone. It will be turned into a walkable map of Berlin. One of the exhibits planned for Berlin’s 775th anniversary.
City of Diversity is the topic - presenting 800 years of immigration to Berlin. Opening on August 25th - October 28th.
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Test-run of Guided Bike Tour on July 13
Join me for a tour I’ve been working on but haven’t shared with anyone yet. It covers three distinctly different parks in Prenzlauer Berg and Friedrichshain. Please bring your bike and about 2 hours of time. There will be cobblestones, some hilly terrain, and unpaved paths. Tour ends on Heinrich-Roller-Str/Prenzlauer Allee - and, if you like, a drink & chat at Café Hilde on...
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Antipodes - coffee & breakfast match made in...
There are so many wonderful coffee shops in Berlin, but not many serve good breakfast. I’m talking breakfast that will get me through at least the next few hours.
Antipodes, the sweet, little coffee shop on a quiet street just off busy Schönhauser Allee, has it all. Super friendly service, Jane remembers my favorite coffee by my third visit, nice outdoor seating on sidewalk under trees...
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Volkspark Friedrichshain
Went for a ride through the park this morning. Built from 1846-48, it has been changed, destroyed, and restored since. From the 1950’s through late 90’s it even had a huge swim stadium which held up to 8,000 people. Four columns of the former entrance are all that’s left.
And lots of open space.
June 2012
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Rooftop Bar in Prenzlauer Berg
The ATM machine located in the ugly mall near my house is the only reason for me to step in there. While I was waiting in line to get my cash, a tray of cocktails was carried into the post office. Next thing I saw a sign for rooftop beach bar and found myself with a drink in hand admiring this view.
Deck 5, Schönhauser Allee Arcaden, Mo-Sat 10am-midnight, Sun 12noon-midnight
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"Chic" No More
Founded in 1839 Rudolph Hertzog turned his small Manufactur-Waaren-Handlung store via mail order business for carpets, furniture and dress fabrics into Berlin’s biggest and most popular department store.
This landmarked building from the early 1900’s on Brüderstraße and Scharrenstraße is the only piece left of the complex. In 1949 Hertzog’s heirs lost the building to...
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The (Peace) Wall is Gone
It was supposed to be a memorial for social injustice, gentrification & poverty. Put into - and blocking a main road of - a struggling part of Berlin-Kreuzberg. Named the “Peace Wall”, art & message of Nada Prlja completely failed its purpose. Looking at it I wasn’t even sure what part of the piece was “art” & what was “vandalism”. It is gone...
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Ostblock & the Blues - Kreuzberg bakery Soluna
In response to my friend Glen’s poetic food posts on his Facebook stream:
I’ve found a Berlin based bakery which - for now - satisfies my desire to beam myself over to Mazzola Bakery in Carroll Gardens, Brooklyn.
This a cheese-tomatoes-herbs-layered-Italian-summer-dream from Soluna Brot und Öl in Berlin, Kreuzberg. Also took home a piece of one of their sourdough breads. It is hard...
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Berlin's bees love their pollen
Prinzessinnengarten is one of my favorite places to go in Kreuzberg. Looks like the same goes for Kreuzberg’s bees. This one could be one of Erika Mayr’s. Her beehive is not far from the garden. Just read & loved her book “Die Stadtbienen” about her beekeeping adventures in Berlin.
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Fahrn, Fahrn, Fahrn auf der Autobahn
Getting on the highway was the trickiest part of Fahrradsternfahrt. Bicycle traffic jam at entry to Autobahn in Neukölln.
May 2012
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Parks of Berlin: Ernst-Thälmann-Park
The park, named after former Communist party leader Ernst Thälmann, was built in the mid 80’s. The spot used to be the site of a coal gas plant. Its highly contaminated ground had to be cleared after reports of people in the neighborhood suffering from related health problems.
Usually I just speed through this park to get to or from work. It is a nice stretch of green in the middle of...
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Vietnamese Food & Baguette = Bánh Mì Love
While cat sitting in Brooklyn’s Sunset Park area I was introduced to the most delicious sandwiches, fresh, tasty & spicy, my favorite! I was sad to leave both cat and the shop around the corner when my friends returned.
After moving to Berlin I found a lot of wonderful Vietnamese restaurants, but no sandwich shop, until CôCô opened in Mitte! A sweet little spot near Rosenthaler Platz...
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"The Missing House" on Große Hamburger Straße
This morning I went on a guided tour with StattReisen. As much as I love biking in the city - to really experience a neighborhood I prefer the slower walking pace. A good reminder to stop and get off the bike once in a while.
In 1990 French artist Christian Boltanski researched former residents’ names, dates of birth and death, and occupations of a house destroyed during the war. Plaques...
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Recycling - Plastic & Meetups
Berlin’s apartment buildings usually offer a “yellow ton”, die “Gelbe Tonne” to their tenants. Mine doesn’t since it used to be filled with anything other than what’s supposed to go in there. So once a month or so I get on my bike with a huge yellow bag and take it to a Recyclinghof nearby. Always a fun trip, and rolling into the yard by bike seems to be...
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CycloFemme celebrating Global Women's Cycling Day →
This Sunday, May 13, 2012 - starting at 10.30am!
Let’s go “coffeeneuring” to celebrate Global Women’s Cycling Day! Women, children, mothers, fathers, brothers, sisters & friends, EVERYONE is invited Starting at Café CK in Prenzlauer Berg I am planning stops at some of my favorite coffee shops: The Barn in Mitte, Chapter One Coffee in Kreuzberg, Katie’s Blue Cat...
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I am not a cyclist...
…I just ride my bike everywhere. And that sometimes means at least 30 minutes of pedaling for going from A to B in this city.
This article I read this morning resonates with me in so many ways. But especially the topic named “We don’t have time to compensate” is what makes cycling so important to me: I don’t “exercise”, I don’t like gyms, I don’t...
